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母親的傳統味菜包

每次回老家,老媽總會做她拿手的傳統味菜包,讓我們品嘗那難忘的濃濃的菜根香滋味…

起初,老媽的菜包至少有五樣菜:包心菜、胡蘿卜、白蘿卜、小白菜和南瓜。只見她把包心菜切成細細的碎片,再把小白菜和南瓜切成小塊,把胡蘿卜、白蘿卜銼成細條絲狀,最后把它們包在面粉做的薄皮里,放入蒸籠中炊煮。哇,還沒蒸熟,就聞到陣陣的菜根香撲鼻而來,讓我們六個兄弟姊妹都食指大動,迫不及待地想一嘗為快。

菜包蒸熟了,我總是右手先拿一個咬一大口,也不管有多燙,又馬上用左手拿一個握在手中,唯恐被哥哥們搶光似地狼吞虎咽起來。“要細嚼慢咽才有味道呀。”媽媽怕我噎著,拍拍我后背。

后來,老媽怕我們會吃膩那五樣菜,每隔一陣子,就換另五樣菜,如:香菇、甘藍、苦瓜、絲瓜與空心菜。咦,別有一番滋味,讓我們一樣贊不絕口吃得津津有味。有時候,老媽更會心血來潮地再多加兩三樣菜,讓菜色更豐富,讓我們吃得笑開了嘴。

“這樣吃,會不會有吃素的感覺?”有一天,有素食習慣的老媽發覺讓我們常吃菜包,有些不忍心似地問我們。我們都搖頭表示吃得很好很習慣。不過,老媽還是稍微調整了菜包的菜色,加入了小蝦皮、油豆腐、白豆腐等餡料。這讓菜包變得更多采多姿,也有了另一種風情,讓我們幾個孩子吃得更開心。當然,老媽不會加入肉類的食材,否則就不叫菜包了呀。

“奶奶,您做的菜包真好吃呀,能不能讓我們帶幾個回家當晚餐?”偶爾,我帶女兒回老家看老媽,她總會一邊摟著奶奶的腰,一邊向老人家撒嬌,要母親多做兩籠菜包帶回去吃。而老媽也毫不猶豫地一口答應,只是會逗她的孫女故意問:“為什么?”

孫女大聲地答道:“因為奶奶做的菜包有濃濃的傳統味。”這是我對她常說的話呢。此刻,老媽總會笑咧了嘴,而我們也笑得合不攏嘴。

如今,八十多歲的母親已很少做菜包了,但每逢母親節,她還是會下廚做五籠色、香、味俱全的菜包,讓我們一大票愛嘗老媽手藝的兒孫們解解饞。

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[責任編輯:陸怡文]

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