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小龍蝦味雖美但不宜多食

文/常熟日報記者 楊婧

又到了吃小龍蝦的時節,虞城街頭巷尾飄起了誘人的香味。在后疫情時代,為了刺激消費,各龍蝦店推出了多種優惠活動,并在龍蝦口味變化上下功夫,吸引了眾多市民前往一飽口福。不過專家提醒,小龍蝦雖好,但不宜多吃,特殊人群尤其要注意。

日前,市民陳先生跟幾位老同學聚餐敘舊,吃的就是小龍蝦。幾個人邊聊邊吃著小龍蝦,還時不時喝上一罐冰啤酒,不知不覺中,陳先生一個人吃掉了3公斤龍蝦。當晚回家后,陳先生就出現上吐下瀉的情況,本想熬一熬就過去了,但后來實在忍不住只能去醫院掛了急診。經過檢查,陳先生被確診得了急性腸胃炎,必須馬上進行輸液。輸液后,陳先生的情況有所好轉。醫生表示,陳先生吃龍蝦太多,又喝了冰啤酒,導致腸胃出現問題。

市二院消化內科副主任醫師肖龍介紹,小龍蝦作為一種外來的高蛋白食物,食用過多會引發急性腸胃炎。另外,這種高蛋白食物會引起過敏體質的市民全身過敏,如出現紅色風疹團。尤其是有呼吸道疾病的患者,如果過量食用小龍蝦會引發哮喘、支氣管炎的發作。同時,小龍蝦體內的嘌呤含量非常高,患有痛風的市民如果在吃小龍蝦時再喝大量的啤酒,就有可能引起尿酸增高,誘發痛風發作。而小龍蝦的烹調方式通常是油燜、油炸,高油高鹽對心血管病人來說也不太適宜。孕婦、哺乳期媽媽以及小朋友都不適宜食用小龍蝦。

那小龍蝦到底要怎么吃才合適?肖龍認為,小龍蝦由于養殖環境的不確定,可能會存在重金屬超標問題,蝦頭中的寄生蟲相對較多,市民最好不要吃蝦頭。而“蝦黃”屬于小龍蝦的肝胰腺,膽固醇偏高,不宜多吃。蝦線則是蝦的消化道,會殘留沒消化完的泥沙和食物殘渣,從衛生角度看,建議去掉蝦線后再食用小龍蝦。

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[責任編輯:陸怡文]

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